チンゲン菜と豆腐の餡掛け
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作り方
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1
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豆腐を切り鍋に入れ塩小さじ1／2(分量外)と水を豆腐が被る位入れ沸騰させ中火で５分ザルにあける。(豆腐が崩れにくくなる
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2
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フライパンに◎入れ中火で香りがでてきたら、☆を入れさっと炒める。
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3
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調味料を入れ混ぜて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
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4
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溶いた卵白をふわっと流し入れる。
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5
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味をみて足りなければ塩コショウで整える。(豆腐と合わせるので少し濃いめにしておく)
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6
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豆腐をそっと入れ、フライパンで揺する程度に混ぜる。
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7
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最後にお好みで胡麻油小さじ１を入れると香りが増します。無くても美味しいです(^^)
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8
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※簡易版→豆腐を切ってレンジで温めて水気を切り、その上から餡をかけても良いと思います♪
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コツ・ポイント
チンゲン菜は小松菜でも、ｳｪｲﾊﾟｰはなければｶﾞﾗｽｰﾌﾟの元でも良いと思います。
生姜好きなので、我が家では大さじ２位入れます
ホタテの貝柱とか入れたらもっと美味しいです。
家は作ってすぐに食べないので、結構とろみをつけておきます。
このレシピの生い立ち
干しえびを業務スーパーで買い大量にあり、干しえびを使いつつ安く美味しくをテーマに考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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(3人)
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