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材料を用意します。ささがきはパックを使用。赤味噌は赤出しを使用しました。豚バラは1cmくらいにカット。
フライパンにごま油大さじ1位を熱し鷹の爪1/4本(お好みで)を入れ豚バラ。ささがきを入れ炒めます。
炒まれば水400ccを入れ沸騰させます。沸騰後火を止めうどんスープの素、赤味噌を入れ味を見ます。
味噌によって塩味が違うので大さじ1.5杯~2杯としました。並行して麺を湯がきます。出汁を沸かしもやしを入れ火入れします
麺が茹で上がれば器にスープを張り具を乗せて、カットねぎ、ごまを入れます。お好みでごま油、七味を振っていただきます。
今日は太ちぢれ麺にしました。