簡単!!　基本牛すじ処理

牛すじの目立つ汚れなどを取りましょう。鍋いっぱいにお湯を沸かしてください。お湯は多い方がいいらしいです。

沸騰したお湯に牛すじをそのまま入れて、料理酒とスライスした生姜を入れてください。

このような灰汁が沢山出てくるので取りながら10分から15分煮てください。

牛すじを一口大に切りましょう。そして10分ほど寝かして、もう一度水で洗い脂を取りましょう。

このまま煮込みを作るのもよし。冷蔵庫に保存するのもよしです。