★大根センチェ（무생채）。

大根は千切りにして漬け用の塩で揉み、20分ぐらい経ったら水で洗い、軽く絞って粉唐辛子で和えておく。

小ネギは洗い3～4㎝長さに切る。

①の大根に②の小ネギと残りの材料を全部加えて和えると出来上がり。