1

型には、クッキングシートを敷いておきます。オーブンは160℃に余熱開始。
2

卵は、卵黄と卵白に分けてそれぞれボウルに入れておきます。
3

チョコレートをばきばき割って、ボウルにマーガリンとともに入れる。電子レンジで様子を見ながら溶かします。
4

卵白は、メレンゲ状に角が立つまで砂糖の半量を加えてハンドミキサーまたは泡立て器でよく泡立てます。
5

卵黄に残りの砂糖を加えて、泡立て器で混ぜ、3のチョコレートを加えてさらに混ぜます。
6

5にふるった小麦粉、ココアを加え、ゴムべらでまんべんなくさっくりと混ぜ合わせたら、メレンゲの半量を加えて泡立て器でまんべんなく混ぜます。混ざったら残りのメレンゲを加えてゴムべらで泡をつぶさないようにさっくり混ぜます。
7

型に流して、2～3回トントンと机に落として空気を抜きます。
8

オーブンで30分焼きましょう。焼き上がったら型のまま10分程度クーラーに乗せてあら熱を取り、型から外して完成です。

コツ・ポイント

チョコレートは湯煎で溶かしてももちろん◎です。今回はハンドミキサーを使って泡立ての仕事をしました。⑥の行程で泡立て器と書きましたが、洗い物を増やしたくないので、ハンドミキサーの泡立て部分を外して、その1本でくるくる混ぜました。メレンゲも電動ミキサーで先に作ってから、卵黄を混ぜる仕事をすれば、泡立て器を何本も用意しなくても全てが完了します。手抜きしておいしいものを作りましょう。

このレシピの生い立ち

「結構簡単じゃんガトーショコラ」よりも40gチョコレートを増量しました。というか、違うレシピで作ってみようと思ったのですが、チョコレートを溶かしてから卵の数が足りない＆作り方が面倒なことに気づき、作るのが嫌になってしまいました。そうはいってもチョコレート100gは溶かしてしまったので、結局自分の作り方に戻って作ってみました。

レシピID : 237038 公開日 : 06/02/04 更新日 : 18/01/06