レンコンとさつま揚げの塩麹きんぴら

こんにゃくは厚さを半分に、後は短冊切りにする。
お湯で2.3分茹で、水を切る。

フライパンに油を熱し、人参、れんこん、さつま揚げ、こんにゃくを加え、さっと炒める。（中火）

塩麹と料理酒を加え、ふたをし、中火で10分煮る。