スープのついでにチャーシュー

フライパンを熱し、豚肉を焼く。(脂身を先に焼くと油要らず)
表面全面に焼き目が付いたら、洗って油を落とす。

■スープ■鍋に☆と1を入れ、火にかける。灰汁を取り、ウェイパーを入れ、30分ぐらい煮込み、火を止めてしばらく放置。

■漬けダレ■小鍋に●を入れて火にかけ、一煮立ちさせ、火を止めてあら熱をとる。

4は時々ひっくり返しタレを全体に染み込ませたら、できあがり。

食べるときにスライスしましょう。

☆おまけ☆

丼に漬けダレ大さじ1～2とスープを入れると醤油ラーメンつゆに。

スープに味噌を適量入れ、中華風味噌汁に。味噌ラーメンのつゆにもなります。
ウェイパーと塩コショウを足して中華スープにも。