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鰤ステーキ きのこマーマレードソースかけ

鰤ステーキ きのこマーマレードソースかけの画像

Description

甘辛いマーマレードソースで頂くちょっと変わったぶりのステーキ。添えた卵料理との相性も抜群！たっぷりのきのこと共にぜひ^^

材料 （2人分）

ぶり 切り身
2切れ
塩胡椒
適量←強めに振るのが◎
しめじ
1/3パック
エリンギ
大1本（小なら2本）
◎マーマレード
小さじ2
◎醤油
小さじ1
あらびきブラックペパー
適量←強めに振るのが◎

作り方

  1. 1

    写真

    ぶりは両面に塩胡椒を強めに振って
    フライパンでこんがりと焼く。

  2. 2

    しめじは石づきを落として小房に分け、エリンギは石づきを落として食べやすい大きさに切る（さく）。

  3. 3

    焼けたぶりを器に盛り付け、そのままのフライパンに油を熱し、中火でしめじ、エリンギを炒める。

  4. 4

    写真

    火が通ってしんなりしてきたら ◎を加えて煮詰め、あらびきブラックペパーを強めに振る。

  5. 5

    写真

    ぶりの上に４のソースをかけて完成。

  6. 6

    写真

    ＊今回はニューサマーオレンジのマーマレードを使用しました。豆苗入りスクランブルエッグを添えて。こちらもソースが合います♡

コツ・ポイント

今回はフライパン用ホイルを使用しました。
ぶりをそのまま焼く場合は油をひいて下さい。
マーマレードだけだと甘いだけになってしまうのでぶりにはしっかりめに塩胡椒、ソースはマーマレード＋醤油＋強めにブラックペパーを振って爽やかで甘辛い味付けに♪

このレシピの生い立ち

旅行先で買ってきたマーマレード。
パンに塗って使う前に 何か料理に使えないかな～と思いまして…
立派な美味しそうなぶりを買って来たので
たっぷりのきのこと共に
ソースとして使用してみました！
レシピID : 2374483 公開日 : 13/10/14 更新日 : 13/10/14

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鰤ステーキ きのこマーマレードソースかけ
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