トマトとバジルとチーズのベーグル

うちのHBはツインバードPY-E631Wなのでそれに沿って解説しています。
もちろん手ごねでもOK。

パンケースに砂糖、トマトジュース、塩を入れ、上からふんわりと強力粉を入れる。

強力粉の上から水分と混ざらないようにドライイーストを入れる。（※イーストは濡れると発酵が悪くなる為）

その間にプロセスチーズを５ｍｍ角に切って冷蔵庫で冷やして置く。

ドライバジルを加え、さらに5分捏ねて取り出します。

生地を取り出し、6等分（１個約１０0ｇ）して丸める。ぬれ布巾を掛けて、ベンチタイム１０分。

片方の端を少し平たく潰して、反対側の先端を包み込むようにしてドーナツ型に成形。

こんな感じ。ココでしっかりくっつけて置かないと茹でた時にバラけてしまいます。

くっつきやすいので、シリコンマットやクッキングシートの上で約20分発酵。

茹で上がったら、キッチンペーパーで水気を軽くとっておく。

210度で予熱して置いたオーブンで約15分焼けば完成。

そのまま食べても、ベーグルサンドにしても美味しいです。