牛すね肉のトマト煮

牛すね肉を1、5センチ角くらいに切る。あまり大きいと食感が固くなってしまいます。

玉ねぎはみじん切りに、人参は食べやすい大きさに。

オリーブオイルを鍋で温めてニンニクを入れ、玉ねぎが茶色っぽくなるまで炒める。

ワインが煮立って来たら、ローリエとトマト缶を入れて、沸騰したら弱火にする。

塩コショウを入れて3時間ほど煮込む。途中水分が足りなくなったらお水を加える。

出来上がる1時間ほど前に人参とオリーブオイルを加え、30分前にマイタケを入れる。