もちっと食感がたまらない♫スフレロール
Description
別立てスポンジとシュー生地を合わせたような食感のスフレロール♫食べたらホントに手が止まりません(*^_^*)
材料
(長さ20cm 1本)
25g
20g
10g
小1/3
2コ
40cc
2コ
グラニュー糖
30g
濃厚ミルククリーム
作り方
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2
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鍋にバターを入れて溶けたら火を止め、ふるった粉類を加えて、木べらなどで手早く混ぜ合わせる。
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3
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卵黄を1コずつ加え、泡だて器でその都度よく混ぜる。
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4
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温かい牛乳を3回に分けて加え、なめらかになるまでよく混ぜる。
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5
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ボウルに卵白を入れ、砂糖を2~3回に分けて泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。
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6
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5の1/3量を4に加えて泡立て器で混ぜ、5のボウルに戻して、今度はゴムベラに変えて、しっかりと混ぜ合わせる。
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7
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天板に流し、200℃のオーブンで約10分焼く。
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8
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焼き上がったら、高い位置から落としてショックを与え、表面にラップをして濡れ布巾をかぶせ、ひっくり返して、冷ます。
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9
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生地が完全に冷めたら、クリームを塗って、ロールケーキにする。
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コツ・ポイント
牛乳を生地に加わえる時は、必ず人肌であることを確認してから、入れて下さい。
冷めている場合は、レンジで再加熱(^^ゞ
冷めている場合は、レンジで再加熱(^^ゞ
このレシピの生い立ち
シフォン生地とはまた違う食感のロールケーキを食べてみたくなって(^^ゞ
ひと手間かけるとまた一段と美味しく感じる♡
ひと手間かけるとまた一段と美味しく感じる♡