豆もやしの焼肉丼
作り方
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1
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人参をみじん切りにする。
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2
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米を研いで、刻んだ人参を入れて炊く。
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3
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豆もやしはひげ根を取り除き、洗って水気を切る。
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4
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インゲンはヘタを手で取り、塩茹でしてから1センチ程に刻んだ後、ごま油をまぶす。
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5
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分量の酒、醤油、すりおろしニンニクを混ぜ合わせ、レンジで20秒程加熱した後、ごま油、刻み長ネギを入れタレを作る。
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6
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フライパンで牛肉、砂糖を入れて炒め、八割程火を通したところで醤油を入れて、赤いところがなくなったらすぐに火をけす。
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7
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炊き上がったご飯に、もやしを入れて5分蒸らし、その後インゲンを入れて全体を混ぜ合わせ丼に盛る。
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8
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ご飯に少々タレをかけた上に肉をのせ、ごま、さらにタレをかけていただく。
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コツ・ポイント
お肉は炒めすぎると固くなるので、さっと炒めましょう。
インゲンは炊飯器に入れてしまうと色が悪くなるので食べる分だけ混ぜ合わせてください。
インゲンは炊飯器に入れてしまうと色が悪くなるので食べる分だけ混ぜ合わせてください。
このレシピの生い立ち
調味料も単純、丼ひとつでも栄養満点!豆もやしが大好きなので作りました。
友人に教えてもらったもやし丼をアレンジしてみました。
友人に教えてもらったもやし丼をアレンジしてみました。