帆立とわかめときゅうりの酢みそ和え

帆立の稚貝をからごとゆで、ぱくっと口が開いたくらいでお湯から上げ、貝から出す。黒い部分は手で取る。

キュウリは薄目の半月切り。塩もみしておく。わかめは水につけて戻し、食べやすい大きさに切る。

味噌、砂糖、酢を混ぜておき、１と２の帆立、きゅうり、わかめを和える。