圧力鍋で♫蕪と里芋のココナッツカレー◎
Description
圧力鍋で簡単にカフェのカレーみたいなココナッツカレーができます♫乳製品、ルー不使用◎
まんち汁
材料
200gくらい(お好みで)
ニンニク(みじん切り)
1片
ニンニク(すりおろし)
2片
生姜(みじん切り)
1片
1本
2個
4つくらい
クミンシード
適量(大1くらい)
塩、黒胡椒
適量
★ナツメグパウダー
1振り
★コリアンダーパウダーorシード
2振り
★カルダモン、クローブ
5粒くらい
★ガラムマサラ
適量
★カレー粉
大2
★ローリエ
1枚
1缶
豆板醤
小さじ2
200cc
醤油
大1強
作り方
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2
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みじん切りしたニンニクと生姜をオリーブオイルで香りが立つまで炒める。
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3
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ミンチ肉を炒め、色が変わったらにんじんニンニク玉ねぎを投入。クミン塩胡椒も入れて炒める。中弱火。
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4
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しんなりいい感じになったら、蕪と里芋も入れ炒める。
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5
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★を入れ軽く炒め、水100cc入れ一混ぜしたら、圧力鍋で加圧後15分弱火。
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6
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自然放置で圧が下がったら、ココナッツミルク、豆板醤、豆乳、醤油の順で入れる。中弱火。
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7
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この日はカボチャとひじきの煮物の味噌スープが残ってたので、入れました。なんでもありw
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8
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なので、旨味を出すのに、加圧前の水の代わりに昆布いりこでとった出汁、コクを出すのに最後に味噌を入れてもいいかもです♫
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9
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野菜はお好みで。ある材料でOKですよ。
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10
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ココナッツカレーなので、パプリカやナスを炒めて(揚げて)後で加えると色味も綺麗！美味！
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コツ・ポイント
玉ねぎみじん切りとくし切りにするのは食感を残したいというだけなので、どちらか一方でもOKです。カレーなので適当で。
ココナッツミルクや豆乳は分離するので、加圧後に加えて下さいね。
里芋のおかげで自然なトロミがついてGOODです◎
ココナッツミルクや豆乳は分離するので、加圧後に加えて下さいね。
里芋のおかげで自然なトロミがついてGOODです◎
このレシピの生い立ち
家でココナッツカレーが食べたくて。
タイカレーペーストやカレールーはだいたいアミノ酸等の化学調味料が入ってるので、ホンマに美味しいもんが食べたいので、家にあるスパイスで適当に作ったら美味しかった！
タイカレーペーストやカレールーはだいたいアミノ酸等の化学調味料が入ってるので、ホンマに美味しいもんが食べたいので、家にあるスパイスで適当に作ったら美味しかった！
