アトレーユ♡じゃがいもソースのパスタஐஃ
みぃすけママちゃん
作り方
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1
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【ｿｰｽ作り】
じゃがいもは茹でるかﾚﾝｼﾞでﾁﾝ。
ﾚﾝｼﾞ→ﾗｯﾌﾟで包みいい香りがして柔らかくなったらOK！
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2
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皮と芽を取り除いたじゃがいもを、熱いうちに鍋に入れﾏｯｼｬｰで潰します。
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4
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ﾍﾞｰｺﾝを適当な大きさにｶｯﾄ。ﾌﾗｲﾊﾟﾝで弱火でｶﾘ②になるまで炒める。ｶﾞｰﾘｯｸﾊﾟｳﾀﾞｰ・胡椒で味付け。
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5
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鍋にたっぷりのお湯を沸かす。沸騰したら塩・大さじ1を入れ、ﾊﾟｽﾀを表示の時間で茹でる。
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6
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ｿｰｽの余分な水分が飛んできたらｺﾝｿﾒを入れ塩・胡椒で味を濃い目に整え、馴染んだら火を一度止める。
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7
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ﾊﾟｽﾀが茹で上がる直前にｿｰｽを温め、牛乳50ccで調節します。️★煮詰め過ぎ→冷めるとﾏｯｼｭﾎﾟﾃﾄ(๑´ㅂ`๑)
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ﾊﾟｽﾀが茹で上がったら湯切りしﾊﾞﾀｰを絡める。熱々のｿｰｽにﾍﾞｰｺﾝをのせ、ﾊﾟｾﾘ・胡椒を散らしたら完成♪
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9
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★本家は通常の太さの麺。繊細な感じに作りたければ、ｶｯﾍﾟﾘｰﾆがお勧め♡ｿｰｽが良く絡みます。ﾍﾞｰｺﾝ多めも◎
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★ｿｰｽになめらかさが欲しい場合は、じゃがいもを濾したらいいそうです。みつこ姉さんが教えてくれましたよ♡ありがと♬
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【追記】2017.8.11 久々、念願のｱﾄﾚｰﾕへ！
奥様にｺﾂを教えて頂けたので記載します♥
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冬越しのじゃが芋が美味♥新じゃが→玉葱多めに。じゃが芋と玉葱はﾐｷｻｰで一気に！牛乳投入前なら冷凍保存可能！
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やっぱりﾌﾟﾛは凄い✨
この冷凍保存法でいつでも食べられるゎ❥
ｶﾇｰで釧路川源流ﾂｱｰ楽しかったな♪
また行きます！
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コツ・ポイント
ｿｰｽは緩めに仕上げて。塩・胡椒の味付けはﾍﾞｰｺﾝ・ﾊﾟｽﾀが絡んだ時の事を想定してね。
ｸﾚｿﾝはお好みで。→本家は無しですが、みぃすけは大好きに♪
ｵｰﾅｰが作ったﾊﾝﾄﾞｶｯﾄのｶﾅﾃﾞｨｱﾝﾛｸﾞﾊｳｽ✨是非一度行ってみて下さい♪
ｸﾚｿﾝはお好みで。→本家は無しですが、みぃすけは大好きに♪
ｵｰﾅｰが作ったﾊﾝﾄﾞｶｯﾄのｶﾅﾃﾞｨｱﾝﾛｸﾞﾊｳｽ✨是非一度行ってみて下さい♪
このレシピの生い立ち
みぃすけが産まれる前まで毎年ﾌｪﾘｰにﾏｲｶｰを乗せて訪れていた北海道♪
屈斜路湖の湖畔にある大好きなﾍﾟﾝｼｮﾝ・ｱﾄﾚｰﾕのじゃがいもｿｰｽのﾊﾟｽﾀが恋しくなり♡
ｵｰﾅｰ＆奥様、この味で近いかな？笑
ｽﾓｰｸﾁｰｽﾞも食べたいな✨
屈斜路湖の湖畔にある大好きなﾍﾟﾝｼｮﾝ・ｱﾄﾚｰﾕのじゃがいもｿｰｽのﾊﾟｽﾀが恋しくなり♡
ｵｰﾅｰ＆奥様、この味で近いかな？笑
ｽﾓｰｸﾁｰｽﾞも食べたいな✨
みぃすけママちゃん
