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炒めレンコン๑明太子あえ～♪

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Description

レンコンはゆでずに炒めて、香ばしさとシャキシャキ感を出します。生ミントをﾁｮｲ入れして爽やかに❤

材料 （3人分）

レンコン
200gくらい
サラダ油
大さじ1
☆辛子明太子
40g
☆ミントの葉（お好きなハーブや青ネギでも）
5枚程度
☆レモン汁
小さじ2
☆蜂蜜
少々

作り方

  1. 1

    写真

    ミントはみじん切り、明太子は皮を取り、レモン汁・蜂蜜と混ぜておく。
    ※蜂蜜は先の細い蜂蜜容器で２たらし程度。

  2. 2

    写真

    レンコンは皮を剥き、２ミリの半月に切り、薄い酢水に５分程度浸し、水気を切る。

  3. 3

    写真

    フライパンに油を熱し、中火でレンコンを炒める。透明っぽくなって程良い固さになればOK。
    シャキシャキ感を大切に！

  4. 4

    写真

    レンコンをボウルに入れ、荒熱を取る。

  5. 5

    写真

    荒熱が取れたら、１を入れ和える。

  6. 6

    写真

    アップ！

コツ・ポイント

・レンコンは、所々うすい焼き色が付きつつもシャキシャキに炒めるのがミソ。
・明太子に火を通したい方は、レンコンが熱々のうちに混ぜると余熱で火が通ります。

このレシピの生い立ち

レンコンは茹でるより炒めた方がいい。
辛子明太子は生がいい。
そんな薄荷ｻﾝのレシピです(笑)
レシピID : 2379006 公開日 : 13/10/28 更新日 : 13/10/28

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (8人)
2021年5月18日
写真
nao0312
写真分かりにくくてすいませんm(__)m　めちゃめちゃ美味しかったです(๑´ڡ`๑)
#れんこんシャキシャキ #れんこんと明太子
2015年4月4日
写真
mancha
明太子でしっかり味が決まりますね！彩りもきれいで美味しかったです

お試し有難うございま～す♪実はこの組合せ大好きなんです(笑)

2014年12月23日
写真
kazu3838
ミント無く大葉で。シャキシャキ歯触りがいいね。ごちそうさま。

美味しそうなレポ有難う^_^蓮根は食感重視の私です(笑)

2014年7月29日
写真
ぐーたらレシピ研究所
フォルダで温めてたの♪ネギを絡めてみたわ☆コレ美味しい好きな味よ

温めて孵化させてくれて嬉し^_^葱絡めイイね♪ありがとう❤

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薄荷パン
炒めレンコン๑明太子あえ～♪
by 薄荷パン