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鍋に水を入れ、いちょう切りにした大根をいれて茹でる。
ボウルにたたいたサンマ、青じそみじん切りしょうがみじん切り、塩片栗粉を入れ混ぜる。ようやく丸められるくらいの柔らかさに。
大根を茹でた鍋を熱し、つみれを丸めながら投入していく。崩れやすいので強火にしないでね。
つみれが全部浮いたら火を止め、味噌を溶き入れて青ネギを散らす。