秋鮭の親子ちらし
作り方
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1
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ご飯を少し硬めに炊きます。(寿司酢を合わせるため)
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2
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寿司酢は、よく混ぜ合わせておきます。時間があるときは、一回沸騰させ冷ましたものを使用してください。そのままでもOKです。
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3
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塩鮭を焼き、身をほぐします。粗めにほぐしたほうがおいしいです。骨を取ってください。
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5
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炊きあがったご飯に、寿司酢をまわし入れ、切るように混ぜます。ここでしゃり切りしないと、粘りがでてしまいますので注意!
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6
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ほぐした鮭・釜揚げしらす・野沢菜・白ごま・しょうがを一気にご飯とまぜ合わせます。
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7
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最後に醤油漬けと大葉をちらして出来上がり♡
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コツ・ポイント
・ごはんは、硬めにします
・野沢菜の水分をよく切ってください
・ごはんは何度も混ぜず、ざっくり
・野沢菜の水分をよく切ってください
・ごはんは何度も混ぜず、ざっくり
このレシピの生い立ち
大好きな鮭といくらでおいしいごはんをと思い、お寿司を作りました。