大豆ミート◎トマトソースパスタ
Description
肉無し。コンソメ不使用。大豆ミートでヘルシー美味しい♫
まんち汁
材料
（2，3人分）
1cup
1個
ニンニク(包丁の腹で潰す)
1，2個
鷹の爪(種を取る)
1本
クミンシード
大1くらい
1缶
★ナツメグパウダー
1振り
★コリアンダーシードパウダー
2振り程
★乾燥バジル
適量(お好きな量)
★トマトケチャップ
大4
★ウスターソース
大2
★出汁ストック(昆布といりこ)
100cc
■
(チキンストックでも◎)
ローリエ
1枚
塩、黒胡椒
適量
2.3人分(いつも計らないので目分量です)
作り方
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1
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大豆ミートは表記通りに水で戻して、水気を絞っておく。
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2
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ニンニクを多めのオリーブオイルでクツクツ煮る。いい香りがしてきたら、鷹の爪、玉ねぎ、ジャガイモ、クミンを入れ炒める。
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4
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玉ねぎしんなり、ジャガイモの表面が透き通ってきたら、大豆ミートも投入。油でしっかり炒める。
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6
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(トマト缶の周りに残るのが勿体無いので、出汁や、パスタの茹で汁を缶に入れて、残らず使います。)
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7
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パスタを茹で始め(塩大さじ1.5)、ソースのフライパンの蓋を開け、水分を飛ばすように煮込む。
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8
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煮詰まってきたら、パスタの茹で汁をお玉1〜2杯ほどを調節しながら混ぜながら入れ、クツクツ。
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9
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黒胡椒と足りなければ塩、で味を整えて、出来上がり◎乾燥バジルも足してもいいですよ〜
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コツ・ポイント
コリアンダーはホールでもいいです。10粒くらいかな？スパイスはお好みで適当でお願いします〜◎
大豆ミートは油で炒めることでお肉感が増して、大豆くささも少なくなります。
しっかり煮込むことで、さらにミートっぽくなります◎
美味い！
大豆ミートは油で炒めることでお肉感が増して、大豆くささも少なくなります。
しっかり煮込むことで、さらにミートっぽくなります◎
美味い！
このレシピの生い立ち
レシピを参考にさせてもらって、コンソメや化学調味料を使わずに美味しいものが作りたくて、アレンジしました。
茹で汁でバッチリの塩加減◎
茹で汁でバッチリの塩加減◎
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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