秋の炒め煮～南瓜・蓮根・椎茸・鶏肉～

鶏肉は皮を剥して一口大にカットし、酒・醤油で下味をつけておく。よく揉んでおく。

蓮根は皮を剥き、半月切りで酢水（分量外）につけておく。
南瓜。椎茸は食べやすい大きさにカットする。

フライパンにごま油を熱し、①を色付く程度に炒める。

④に☆を合わせて入れる。
蓋をして5分ほど弱火で煮込み、蓋を取って少し温度を上げて水分を飛ばす

お好みで貝割れなどを色合いに。