宮城旬野菜さんまと秋野菜の中華風

さんまは頭を落としてはらわたをとり、水洗いして、３ｃｍほどの筒切りにする。

下味調味料をまぶして１０分おき、汁気をきり、片栗粉を薄くつける。

なすは乱切りにして水に２分ほどつけて水気をきる。ピーマンは種をとって乱切り、にんにく、しょうがは薄切りにする。

中華鍋にサラダ油を熱してにんにく、しょうがを入れ香りが出てきたら、合わせ調味料を入れて煮立てる。

　　

なす、ピーマン、さんま、甘栗を加えて調味料を絡めるようにさっと炒め、出来上がり。