大根葉の甘辛きんぴら
こ～んちゃんママ
作り方
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1
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大根葉は２分くらい茹でて水にさらし水気をしぼっておく。
油揚げ,こんにゃく,ちくわとともに１㎝幅くらいに切っておく。
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2
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フライパンを熱しごま油（分量外）大さじ１を入れ、油揚げをかりかりに焼きます。
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3
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大根葉,竹輪,こんにゃくを加えて炒めます。
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4
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竹輪の色がこんがりしてきたら調味料☆を加えて全体になじませます。水っぽさが消えてつやっとしてきたら出来上がり～。
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5
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４でその上にかつおぶしをかけるだけでもいいですがゆで卵と共に頂くと色どりもいいし味もほっこりしてgood!
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コツ・ポイント
大根葉を茹でるときに茹ですぎないことです。フライパンで茹でると洗い物も少なくていいと思います。仕上げにごまを振りかけても美味しいです。塩味が物足りない時はうちでは減塩醤油で最後に調節してます。
このレシピの生い立ち
畑でとれた大根の葉っぱも美味しく食べたいなと思いました。買ったらすぐ茹でて余った分は冷凍して味噌汁の具とかにすると美味しいです☆
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こ～んちゃんママ
