鳥肉のコチュジャン炒め
Fat Cat
作り方
-
-
1
-
鳥肉は一口大に切って、＊印の酒を揉み込んで、30分以上おく。
-
-
-
3
-
鳥肉に片栗粉を満遍なくまぶす。
-
-
-
4
-
フライパンを熱し、サラダ油(分量外)をしき、ニンニクを香りが出るまで炒め、一度取り出して、そこへ鳥肉を入れて炒める。
-
-
-
5
-
鳥肉にほぼ火が通り、軽いきつね色になったらこれも取り出しておく。
-
-
-
6
-
ナス、ズッキーニ、インゲンの順で炒めて行き、ほぼ火が通る直前に先ほど取り出したニンニクと鳥肉をフライパンにもどす。
-
-
-
7
-
中華だしの素と酒を振り入れ、コチュジャンを加え、ざっと炒めて出来上がり。
-
コツ・ポイント
常に強火で手早く炒めることができるように、材料をすべて用意しておく事がコツ。野菜は玉ねぎ、セロリ、きゅうり、キャベツ、いろいろ応用可能です。インゲンは半生くらいの炒め加減が個人的には好きです。
このレシピの生い立ち
ちょっと味の濃い物が食べたくなったので。
(
)
Fat Cat
