かぼちゃと昆布の炊いたん

かぼちゃは、硬いですが火の通りは早いので、焦げないように気を付けてください。
昆布のだしで十分美味しいのですが、鰹風味が加わるとごはんのおかずって感じになるので、入れています。

母の使うきざみ昆布は、柔らかくて美味しいんですが、こちらでは売ってなくて、刻み昆布で代用しています。かぼちゃの炊いたんをごはんにベタ～って塗って食べてました。秋に取れたのを冬中食べます。皮は硬いのですが、実は柔らかで美味しかったな。