大根と人参の皮で作る風味豊かな中華炒め
みゅう様だ
作り方
-
-
1
-
大根の葉を１センチくらいに切ります
-
-
-
2
-
人参と大根の皮を細く切ります（つまようじかマッチ棒くらい）
-
-
-
3
-
生姜をみじん切りにします（絞り機がある場合）ない場合は生姜を擦ります
-
-
-
4
-
ごま油大２入れて大根の葉を１分ほど強火でいためます
-
-
-
5
-
人参と大根の皮を入れざざっと１～２分炒めます
-
-
-
6
-
豚バラを投入します（カットされてるものを使用）されてないものは５センチ幅にカット
-
-
-
7
-
肉が程よく色づいてきたら酒を５０ｃｃと調味料を入れ水分が無くなるまで炒めます
-
-
-
8
-
味見をして丁度良い固さになったら火を止め生姜のみじん切りを搾り機に入れます
-
-
-
9
-
絞り汁を満遍なくかけます。（絞り機が無い場合は生姜を擦って指で搾ってください）
-
-
-
10
-
隠し味としてガーリックオイルを小１～２垂らします
-
-
-
11
-
器に盛ってできあがり
-
-
-
12
-
ＩＤ：2171182
同じく余った大根と人参の皮で作るゴボウのような食感のキンピラ
エコで栄養満点！すごく美味しいよ！
-
-
-
13
-
ＩＤ：2496135
ニンニク料理の後に！実はこのジャスミンすごいんです！あのニンニクの香りがたちどころに消えるんです
-
コツ・ポイント
油が少なめですが後でばら肉を足すので肉の脂で野菜が炒められます。
隠し味の生姜の絞り汁とガーリックオイルが良いアクセントとなってこりこりとした食感と共に美味しい一品ができあがります(σ･∀･)σＹ〇！
隠し味の生姜の絞り汁とガーリックオイルが良いアクセントとなってこりこりとした食感と共に美味しい一品ができあがります(σ･∀･)σＹ〇！
このレシピの生い立ち
以前から皮で作るキンピラなどを良く作っていてたまたま豚バラがあったので中華風に仕上げてみました。
みゅう様だ
