かぼちゃの焼かないタルト
作り方
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1
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●土台作り●
バター50gをレンジで溶かしておく。土台の材料をFPで細かく砕いて混ぜる。
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2
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タルト型にオーブンシートを敷いて、①を敷き込み、手で押さえて形を整える。ラップをして冷蔵庫で冷やしておく。
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3
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●中身●
かぼちゃは皮をむいて、レンジで加熱後、ボウルにいれてつぶす。
熱いうちに砂糖を加えてハンドミキサーで混ぜる。
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4
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卵黄と牛乳も加えて、ハンドミキサーで混ぜる。
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5
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④のかぼちゃを鍋に移し、中火にかけて絶えず混ぜていく。
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6
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ふつふつしてきたら火からおろして、熱いうちにバターとゼラチンパウダーを加えて溶かす。ラム酒も加えて混ぜる。
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7
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卵白をハンドミキサーでしっかり泡立てておく。生クリームは、7分立てにしておく。
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9
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冷やしておいた②のタルト型に、⑧の生地を流し入れ、平らにしたら冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
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10
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●かぼちゃの甘露煮●
かぼちゃは1cm角に切り、耐熱容器に入れ、水をかけてレンジでチン。柔らかくなるまで、2.3分。
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11
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砂糖を加えて、もう一度ラップをして2.3分レンジで加熱後、冷ましておく。
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12
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●仕上げ●
生クリームに砂糖を入れ、8分立てに泡立てる。
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13
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冷やし固めたタルトを型から外して、生クリームとかぼちゃの甘露煮をトッピングしてできあがり♪
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コツ・ポイント
※ビスケット生地は、側面なしの底だけでも綺麗にできあがると思います。
※生クリームを伸ばした後に、スプーンの背で模様を描くように軽く動かすと、綺麗にクリームが塗れます。
※生クリームを伸ばした後に、スプーンの背で模様を描くように軽く動かすと、綺麗にクリームが塗れます。
このレシピの生い立ち
かぼちゃが大量にあって困っていたので><
焼かないので、失敗しません!
焼かないので、失敗しません!
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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