やわらかトンテキ☆にんにくソース

1cm以上の厚みの肉をたたいて、スジ切りをする。
(お好みで。脂身を少しカット。)

グローブ状になるように切る。
脂身を切り離すように。
キッチンばさみの方が簡単に切れます。

玉ねぎすりおろしに漬け込む。
20分ぐらい。

フライパンにサラダ油、牛脂を入れて熱し、4.を焼く。中強火で。

余分な油をキッチンペーパーで取りながら焼く。
玉ねぎがはじくので、フタをして焼いても。

ソースを作ります。
少し油の残っている6.のフライパンに、◇のソースの材料を入れて沸騰させる。