残った卵白でふわふわケーキ
こはる。。。
作り方
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1
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型は18cmのものを使いました。
型にオーブンシートを敷いておきます。
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3
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1cm角に切ったかぼちゃをラップして竹串が通るまでレンジにかける。
同時進行でオーブンを190℃に予熱し始める。
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4
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かぼちゃ風味の生地を作っていきます。
かぼちゃペースト50gと生クリーム70gを混ぜて濾す。
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5
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バターを加えてクリーム状になるように混ぜ、小麦粉、牛乳の順に加える
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6
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更にベーキングパウダーを加えて、室温で放置(冬場は暖房の効いていない場所、夏場は冷房の効いた場所で)
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7
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卵白をハンドミキサーで混ぜ、ある程度ツノが立ってきたらグラニュー糖を2回に分けて加える。
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8
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出来上がったメレンゲの1/3弱をかぼちゃの生地の方へ加えてざっくり混ぜる。
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10
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型に流し込み、角切りしたかぼちゃを上から乗せて軽く沈めるように混ぜたら予熱より低くした180℃で40分焼く。
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11
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竹串を刺してなにもついて来なければ完成です。
取り出すとスフレみたいに徐々に萎んでくるので、熱が取れてから型から外す。
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12
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甘さ控えめなので、粉砂糖を冷めてからかけたりすると丁度いいです！
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コツ・ポイント
メレンゲでふわふわさせることが重要なので、メレンゲを潰さないようにして下さい！かぼちゃ風味の生地が固めでしっかりしている場合は牛乳で調節するとメレンゲと合わさりやすいです。
このレシピの生い立ち
もう一つのかぼちゃプリンのレシピで余ってしまった素材で、かぼちゃのスイーツが出来ないかと思って考案してみました！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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こはる。。。
