ショコラ~♪なクレームブリュレ☆
作り方
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1
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ミルクチョコレートを刻んで、湯煎にかけてなめらかにします。
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2
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卵黄とグラニュー糖20gをボウルにいれ、泡立て器ですり混ぜます。
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3
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生クリームと牛乳を小鍋などで人肌程度に温めます。
1.のチョコレートに少量ずつくわえ、その都度よくまぜあわせます。
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4
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2.に3.を加え混ぜ合わせます。
茶こしなどでこします。
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5
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ココット皿に静かに注ぎます。
表面にできた泡を竹串やスプーンで取り除きます。
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6
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圧力鍋で蒸します。
1分加熱→10分自然放置。
オーブンの場合は、天板に湯をはり、150℃で約30分。
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7
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あら熱を取り、冷蔵庫で冷やします。
表面にカスナード又はグラニュー糖をふりかけ、バーナーでこがします。
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コツ・ポイント
バーナーがない場合は、スプーンをコンロなどで焼き砂糖をこがします。
このレシピの生い立ち
クレームブリュレのバレンタインバージョン。
クオカのレシピを参考にしました。
クオカのレシピを参考にしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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