家でも簡単、クリーミーなカルボナーラ
KAZU’Sキッチン
作り方
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ソースを作ります。
※印の材料をボウルに入れ、泡立て器でしっかり混ぜます。
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オリーブオイルとにんにくをフライパンで弱火で熱し、にんにくの香りが出てきたらベーコンを炒めます。
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ベーコンをカリカリになるまでじっくり炒めたら、火を止めてバターを余熱で溶かします。
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ソースのボウルに炒めたベーコンと溶かしたバターを入れ、混ぜ合わせます。
粗びき胡椒、コンソメを入れ味を調整します。
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パスタを標準茹で時間より1分半くらい前にベーコンを炒めたフライパンに移し軽く炒めます。
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フライパンにソースを注ぎ、温めながらよく混ぜ合わせます。
煮詰め過ぎるとベタつくので気をつけましょう。
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味をみて薄いようなら塩で調整し、お皿に盛り付けます。
(お皿を温めておくとgoodです)
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お好みで粗びき胡椒や粉チーズを振って、
クリーミーカルボナーラの完成です(｀・ω・´)
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コツ・ポイント
ベーコンはブロックを使うと豪華ですよね♪
ソースの濃度は仕上げの火の入れ加減でお好みに調整しましょう。
熱々で食べる方が美味しいので、ソースの濃度に気を付けつつなるべく加熱し、お皿もパスタの茹で汁かレンジで温めておくといいですね。
ソースの濃度は仕上げの火の入れ加減でお好みに調整しましょう。
熱々で食べる方が美味しいので、ソースの濃度に気を付けつつなるべく加熱し、お皿もパスタの茹で汁かレンジで温めておくといいですね。
このレシピの生い立ち
お店で出てくるクリーミーなカルボナーラを自分で作ってみたくて色々試して納得できる味になりました。
4人分を失敗なく簡単に作れるレシピ。
4人分を失敗なく簡単に作れるレシピ。
