白だしできのことさつまいもの炊き込みご飯

米は洗ってざるに上げ、30分ほどおく。
さつま芋は良く洗って皮付きのまま 5mm厚さのいちょう切りにし、水に5分さらす。

さつま芋の水気を切る。
えのき茸は石突きを取って、長さを半分に切ってほぐす。
エリンギは縦半分に切って4～6等分に切る。

ボウルにさつまいも、えのき茸、エリンギを入れ、白だし（少々）をまぶす。

炊き上がったら、全体を軽く混ぜ合わせ、仕上げに黒ごまをふる。