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[ベジ] ふんわり、栗きんとんパン

[ベジ] ふんわり、栗きんとんパンの画像

Description

卵・乳なし。栗きんとんを練りこんだパンは、ふんわりもっちり♪ビーガンさんにも◎

材料 （1斤）

強力粉
100g
全粒粉（強力）
150g
砂糖
15g
栗きんとん
100g
塩
3g
水
120g-130g
ドライイースト
4g
ショートニング
20g

作り方

  1. 1

    栗きんとんに栗がごろりと入っている場合は、予めマッシャーで潰しておく。

  2. 2

    全ての材料をHBにセットし、焼色”淡”の早焼きコースでスイッチオン。焼けたら完成♪

  3. 3

    ※できれば、ショートニングはスタート後10分に投入して。

  4. 4

    ※荒熱が取れたら袋に入れ、乾燥を防いで。

  5. 5

    ※冷めたらお好みの厚さにスライスし、冷凍保存。食べる時には凍ったままトースターで5分、かりふわもちっと美味♪

  6. 6

    ※栗きんとんの水分量により、加える水分を加減して。まず100g入れて様子を見つつ、10gずつ加水がオススメ♪

コツ・ポイント

全粒粉が無い時には、強力粉240g＋ふすま10gにしています。
ふんわり柔らかい焼き上がりなので、4-5枚の厚切りでどうぞ♪

このレシピの生い立ち

冷凍庫の奥から、お正月の名残を発掘。解凍したけど全体的に水っぽくなってしまった残念な栗きんとんを、華麗に美味しく蘇らせたい。
レシピID : 2401908 公開日 : 13/11/10 更新日 : 13/11/10

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[ベジ] ふんわり、栗きんとんパン
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