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里芋をレンジでチンして柔らかして、潰す。（５００Wで８分程）
☆の材料を、細かく刻む。（みじん切りより少し大きいくらい）
☆を軽く炒める。（食感が残るくらいがオススメですが、お好みで）※しいたけはきちんと火を通してください。
ボウルに、豆腐と潰した里芋と☆を入れ、よく混ぜる。塩コショウ、かつおだしを適量入れ味付けする。
フライパンに軽く油をひき、成形したものを焼く。焼き加減などはお好みで♪
【タレ作り】フライパンをごく弱火で熱しながら、★を入れ、とろみが付いたら完成。
タレをかけて、お好みで刻みネギと鷹の爪を乗せて完成。
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