手作りこんにゃくの刺身　5kcal

80℃のお湯1,8Kgにこんにゃくの精粉と青のりを入れ、のり状になるまでよくかき混ぜる。30～40分放置します。

凝固剤（水酸化カルシウム）を150gのお湯で溶いておく。１をよく練る、練りながら凝固剤を加え全体が混ざるようにすばやくかき混ぜます。のり状になるまで（１分位）。

バットなどに移して型を作るか、そのままよく押さえて２０分位放置します。