余りモノDEシンプルおでん。

準備・・・鍋にお水と昆布を入れておく。
材料をおのおの切っておく。

大根はお米のとぎ汁→普通のお湯で下茹でして水気を切って乾かしておく。（放置する）こんにゃく・豆腐なども下茹でして乾かす。面倒でもこれをしておくと、早く味がしみる。
ジャガイモも茹でておくとよい（茹で過ぎ注意）

昆布水に砂糖・みりんを入れ、煮立ったら火を中弱火にして、大根・こんにゃくと、ジャガイモなどの硬い野菜を入れて煮る。

味・仕上がりの様子を見て、
濃口醤油も加える。
あっさりおでんが好きなら入れなくてもよい。