大根と手羽中のほっこり煮

手羽中の骨に沿って包丁で切り込みを入れ、少し開く。塩麹を揉み込みおいておく。Ａの調味料は合わせておく。

大根とれんこんは繊維に沿って縦切り、シリコンスチーマーで500Ｗで6分加熱（少し水を入れておく）ラップでレンジチンも可

手羽中をさっとお湯にくぐらせる。鍋に油少々をひき、手羽中の皮面を下にして
焼き色を付ける。焼き色がついたら、やさいを投入

器に盛り付け出来上がり。色合いにさやえんどうやインゲンを茹でたものを添えて。