干し筍・干し舞茸・こんにゃくの煮物

干し筍は8時間ほど漬けておく。干し貝柱･干し舞茸は3時間以上漬け、漬け汁を取っておく。

戻した干し筍を1.5分ほどゆでる。こんにゃくは手綱結びにしゆでる。

筍は繊維に沿って5mm×3cm位に切る。干し舞茸は手でちぎる。貝柱はほぐし分けておく。

煮立ってきたら火を弱め、時々軽くかき混ぜながら煮詰める。

煮汁が底に少しあるくらいまで煮詰まれば濃口醤油で味を調え、軽く混ぜて一煮立ちさせて出来上がり。