北欧風♪ミートボールのクリーム煮
Description
お家で北欧気分♪ハンバーグのタネを作る時ついでに、ミートボールを冷凍しておけば、他の作業はごく簡単なんです！
rukisun
材料
１こ
1パック
２００ｍｌ
大さじ1
塩
2つまみ
こしょう
少々
バター
２０ｇ~
作り方
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1
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マッシュルームは売っている量が様々ですが、今回は５個入っていました。マッシュルームはブラウンの方が香りが良いです。
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2
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白いマッシュルームで作ると、ソースが白く仕上がります。しめじなど他のキノコの代用でもOKです。
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4
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ハンバーグのタネを作る時、ついでにミートボールを作ります。
丸めて、間を離して凍らせたのを使います。
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5
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※もちろん、ミートボールはこの場で新たに作った方が丁寧です。普通のハンバーグ種を作って、丸めます。
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6
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ジップロックにミートボールと小麦粉を入れて蓋を閉じ、よく振ってミートボールの周りに粉をまぶします。
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7
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※ミートボールが出来たての場合は、小麦粉を敷いた上で転がして、粉をまぶすようにしましょう。
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8
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バター10g程度をフライパンに入れ、小麦粉をまぶしたミートボールを凍ったまま炒めます。
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9
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強目の中火で、時々転がしながら周りに焼き色を付けます。まんべんなく焼き色が着いたら、いったんフライパンから外に出します。
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６のフライパンにバター10g程度を足して、玉ねぎを炒めます。
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11
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弱火でじっくりと、玉ねぎが透明になって、さらに半分くらいの量になるまで炒めます。
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マッシュルームを加えて炒めます。炒めていて、油分が足りないと感じたら、バターを足します。
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マッシュルームがしんなりして、玉ねぎと馴染んだら炒め終わりです。
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そこに生クリームを入れ、弱火で煮込みます。フツフツと煮立って来たら、塩コショウを加えて好みの味に調整します。
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味が良ければ、ミートボールを戻し入れ10分くらい煮込みます。
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ミートボールに火が通ったら出来上がり♪
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本場はマッシュポテトを添えて食べるようですが、ご飯にも良く合います^_^
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ソースはだいぶ多めの分量になっていますので、ミートボールは倍量でもOKです。
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残ったソースは、パスタに絡めたり、粉吹き芋に乗せたり、魚介のムニエルにかけたりと、他の用途にもどうぞ！
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コツ・ポイント
出来て直ぐに食べられますが、一度冷めてから温め直すと、より美味しく頂けます^_^
コケモモのジャムなどを添えて食べるようですが、無かったので干し柿を叩いて添えてみました。時々混ぜて食べたら、こってりした感じがマイルドになりましたよ。
コケモモのジャムなどを添えて食べるようですが、無かったので干し柿を叩いて添えてみました。時々混ぜて食べたら、こってりした感じがマイルドになりましたよ。
このレシピの生い立ち
デパートの北欧フェアの広告に載っていた写真を見て、作り置きしていた冷凍ミートボールの使い道を思いつきました。本場のものを食べた事がないため、正しい作り方かどうかは不明ですが、これはこれで、美味しく頂けます^_^
rukisun
