お豆のブラウニー
作り方
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1
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オーブンを170度で温め、型にバター(分量外)を塗る。バターと卵を常温に戻しておく。
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2
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小豆の3倍の水で茹で、沸騰したら差し水をし、再沸騰したらザルに空けて水洗いする。洗った小豆を鍋に入れ、3倍の水で茹でる。
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3
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灰汁を綺麗に取りながら、1時間ほど茹で、柔らかくなったら、ザルに空けて水洗いする。
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4
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小豆と卵3個、塩、バニラエッセンス、豆乳50ccをミキサーに入れ、ペースト状にする。
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5
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ココアとベーキングパウダーをビニール袋に入れ、ビニール袋に空気を入れて膨らまし、中の粉を混ぜ合わせる。
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6
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ボールに常温に戻したバターに砂糖を入れ、ミキサーで白くもったりするまで混ぜる。その中に卵を2個入れて、2分程混ぜる。
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7
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⑥に⑤を小分けに入れ、混ぜ合わせる。
その中に残りの豆乳を入れ、④のペーストを流し入れ、ミキサーで2分程混ぜる。
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8
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型に流し入れ、170度で50分焼く。
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9
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少し粗熱が取れてから、型から取り出す。
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コツ・ポイント
小豆の灰汁は丁寧に取りましょう。小豆の他に、おからでもOK!その場合は、おから2カップで作りましょう。
このレシピの生い立ち
米粉以外でも、グルテンフリーを楽しもうと思い作ってみました♪