冷めてもおいしい鶏むね肉の玉ねぎソース

材料は、これだけ！

玉ねぎはヘタの部分を切り落とさずに皮を剥き、おろし金ですりおろします。

眼と鼻に来る玉ねぎの攻撃にめげず、ヘタを残して摺りおろします。

玉ねぎと醤油を満遍なく混ぜます。
漬け込むのは１時間から半日、翌日でもいけます。

フライパンにサラダ油を熱して、タマネギソースをこそげ落とした鶏むね肉を中火でフライパンに入れ、蓋をしてソテーします。

ボウルに残ったタマネギソースは、そのままに。
あとでソースとして仕上げます。

鶏むね肉に火が通ったら、７で残しておいたタマネギソースをフライパンに加えて加熱します。

玉ねぎに火が通るまで加熱し、玉ねぎの味を確認してください。
醤油を足したり、玉ねぎの甘みがない場合はみりんを足しても。

火を消してそのまま１０分放置します。これがコツ！
１０分待つことで肉汁が落ち着き、鶏むね肉でもジューシーに仕上がります。