秋鮭のバター醤油焼き・白菜、しめじ添え
作り方
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1
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今回の材料です。
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2
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鮭の両面に塩を振り
10分位置きます。
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4
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フライパンにオリーブ油をひき加熱し白菜を炒めます。
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5
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白菜がしんなりしてきたら、しめじを加え炒め合わせます。
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6
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しめじに火が通ったら塩、胡椒で味をつけ最後に醤油を回し入れます。
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7
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6で味が決まったら火を止め皿に盛り付けます。
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8
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2から10分経ったら
鮭からでてきた水分をキッチンペーパーで綺麗にふき取ります。
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9
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8の鮭の両面にカタクリ粉をまぶします。
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10
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7で空いたフライパンを綺麗にしてから、オリーブ油をひき9の鮭を皮目から入れ焼きます。
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11
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鮭の両面に焼き色が付いたらバターを加え絡めます。バターが絡んだら醤油を回し入れます。
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12
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7の皿に11の鮭を盛り合わせレモンを添え完成です。
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コツ・ポイント
秋鮭は塩を振り10分位置いてから出てきた水分を綺麗にふき取ってからカタクリ粉をまぶします。
10では最初オリーブ油をひいて焼いてからバターを絡めます。
2で下処理をしている間に白菜、しめじ炒めを作り皿に盛ります。
10では最初オリーブ油をひいて焼いてからバターを絡めます。
2で下処理をしている間に白菜、しめじ炒めを作り皿に盛ります。
このレシピの生い立ち
秋鮭が食べたくなりバター醤油焼きにし、残っていた白菜としめじを炒め添えました。