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牡蠣は、片栗粉をまぶし、優しく汚れを落とし、水洗いして、ザルにあげておく。ほうれん草は、しっかり水洗いする
ほうれん草は、ヘタを落とし、3㎝幅に切る。ベーコンは、1㎝幅に切る。にんにくは、つぶしてみじん切りにしておく。
フライパンに、オリーブ油をひき、中火で温め、にんにく、ベーコンを入れ、弱火で!きつね色になるまで炒める
牡蠣を入れ、白ワインをふり、蓋をして1分蒸し焼き。ほうれん草の根元〜入れ炒め、しんなりしたら、☆を全て入れる
ソースに少しとろみがつくまで煮詰める。パスタの水を沸かし、1lにつき、塩を10g入れ、パスタを規定時間ゆでる。
パスタが茹で上がったら、中火で、ソースにからめ、味を調える。