玉ねぎジャム

玉ねぎは皮をむいてスライスします。　

　玉ねぎの重量はこの状態で５００g用意して下さい。

深めのフライパンにオリーブオイルを入れ温まったら玉ねぎを入れ炒めます。中火～中強火くらいで焦がさないように注意です！

玉ねぎに火が通りしんなりするまでしっかり炒めて下さい。
　＊焦がさない様に混ぜながら炒めて下さい。

お砂糖が完全に溶けるまで混ぜながら炒めて下さい。

次に赤ワインビネガーとスイートチリソースを加えます。

全体的に混ざったらマスタードシードを加えて下さい。

これが１５分ほど煮詰めたところです。
　色が少しあめ色になりとろみが出てきた感じです。

これで約３０分煮た所です。全体的にあめ色、トロリ感が増します。
　後は火を止めて冷まします。

完全に冷めたら保存する容器に移して冷蔵庫へ。

＊すぐに使い切ってしまうので１週間以上保存をした事はありませんが、義姉が言うには１週間から１０日は十分もつとの事です。

ソーセージにかけてます。

＊冷蔵庫で保管していると少し硬くなりますが、使う分だけ取り出してレンジで１５秒ほどチンすると使いやすくなりますよ。