お正月に♪柚子風味☆干し柿入り大根なます

大根の皮をむき、薄く千切りにして、塩（小さじ1/2)をよくもみこみ３０分くらい置いておきます。

１の大根の水分を搾ります。

柚子の皮３グラム分を細かく切り、干し柿はヘタを切り落として種を外したら、柿の種くらいの大きさに切っていきます。

２の大根、３と４をすべて混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やします。

短くても１時間、一晩置くと味がなじんでとても美味しくなります。