鶏ごぼう飯
cureo
作り方
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1
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米は洗ってざるに上げておく。ささみは縦に3等分に切ってから1㎝幅に刻んで酒少々（分量外）を振って絡めておく。
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2
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ごぼうはタワシでよく洗ってからささがきにする。人参もごぼうの大きさに合わせて小さく切る。
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3
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フライパンにごま油を入れて熱し、ささみを炒める。色が変わって来たらごぼうと人参も加えて炒める。
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4
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全体に油がまわったら、水と●印の調味料を入れる。水気が無くなるまで炒めたら消火し、粗熱を取る。
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5
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炊飯器に米を入れ、☆印の調味料を入れた後、水を1.5合の目盛まで入れる。
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6
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軽く混ぜてから米をならし、4の炒めた具材を載せる。蓋をしてスイッチオン。
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7
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炊き上がったらしゃもじでざっくり全体を混ぜ合わせ、蓋をして５分程蒸らす。お好みでごまを振って召し上がれ。
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コツ・ポイント
最終的には炊飯器で加熱するので、炒めた具材は完全に火が通ってなくてもOKです。塩分濃度は好みで加減して下さい。ささみが蛋白なのでごま油でコクを出しています。松山あげを入れてもいいかも♪
このレシピの生い立ち
昨年何度か作って夫に好評だった炊き込みご飯。中年になって脂や量を必要としなくなったので、鶏もも肉ではなくささみで十分です(笑)
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