蛤とレタスの蒸しスープ

今！旬の蛤を使いました。大きいので１人２個にしました。
砂抜きを２晩し、周囲の殻をきれいに洗っておく。

蒸し煮をする鍋に 油をしき、

一口大に、適当にちぎったレタスを洗い、

プチトマトは、縦に半分にきる。

②のなべに、レタスを敷き＞①の蛤をのせ＞⑤をのせる。

白ワインをまわしかけて、

10分ほどでふたが開いてきます。

お皿にもり、お好みでパセリのみじん切りをかけ、できあがり。