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24.シカ肉のそぼろご飯

24.シカ肉のそぼろご飯の画像

Description

シカ肉のそぼろご飯　おにぎりにしてハイキングに！　ピリ辛お味噌が食欲をそそります！

材料

鹿のひき肉
３００ｇ
ねぎ
1/2本
しょうが
1/2片
赤唐辛子
１本
ご飯
茶碗４杯分
レタス
1/2個
サラダ油
大さじ1/2
★酒
大さじ２
★砂糖
大さじ４
★薄口しょうゆ
大さじ１
★信州みそ
大さじ３

作り方

  1. 1

    写真

    
シカミンチを4０分湯がく、あくを取り２０分休ませる。くっついているのでほぐして下さい

  2. 2

    ねぎとしょうがはみじん切りにする。赤唐辛子は種を除き、小口に切る。

  3. 3

    写真

    鹿ミンチをフライパンに入れ2の材料と★の調味料で軽く炒める。この地点で味見して濃いめの味にして下さい

  4. 4

    写真

    ボールに取りごはんと混ぜて完成

コツ・ポイント

【シカ肉をおいしく食べるための５カ条】
　①血抜きされた肉を使う
　②保存中は空気に触れさせない
　③再冷凍しない
　④火を通しすぎない
　⑤個体差の違いを楽しむ

このレシピの生い立ち

兵庫県丹波市が
みなさんに「丹波の良質なシカ肉」
を知っていただくべく
【シカ肉料理100レシピ】
を考案しました！
レシピID : 2419756 公開日 : 14/03/24 更新日 : 14/12/11

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24.シカ肉のそぼろご飯
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