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ブロッコリーや小房に分けます。人参とパプリカは小さめに切ります。しょうがはスライスします。
鍋にコンソメとしょうがを入れ、水1カップを加えます。人参も入れて、火にかけます。
煮立ったら、ブロッコリーとパプリカも加えます。再び煮立ったら、火を止めて、そのまま冷まします。
冷めたら、野菜だけ、引きあげます。人参の火の通り具合はお好みで調整してください。