もう買わない！全部カリッカリッの芋けんぴ

サツマイモを2ミリにスライスして、また2ミリ幅のスティック状に切る。できるだけ同じ太さがベスト！

切ったものから順に水を入れた容器に入れて、アク抜きする。

アク抜きしたら、キッチンペーパーで水気を軽く拭き取る。

サツマイモを乾燥させたら、鍋に油を入れて約180℃でじっくり約10分揚げる。お芋の量が少ない場合は170℃で。

菜箸で持っても折れないくらいパリッとしてきたら、もうすぐ引き上げるサイン！

目安は焦げる前のこんがり茶色がベスト！時間はあくまで目安なので、芋の揚がり具合を見て判断してくださいね

揚げたてのサツマイモを8の飴に絡ませたら、クッキングシートの上に広げて乾燥させれば完成！

サツマイモは、ホクホク系の品種を使って下さいね☆

安納芋など蜜が多くてしっとり系品種も多く出回ってきていますが、しっとり系を使うと揚げてもムチムチ食感になる場合もあります

クックパッドニュースに取り上げていただきました。皆さんありがとうございます。
2014.11.01

クックパッドニュースにとりあげていただきました♡
作ってくださった皆さん、ありがとうございます！
2019.11.02

つくれぽ自動投稿以前に投稿してくださった皆さん。コメントご返信が大変遅くなってしまって申し訳ありません。