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96.鹿ツナのスパゲッティ

96.鹿ツナのスパゲッティの画像

Description

鹿は良く茹で上げるとマグロフレークみたいになります。オリーブオイルに良く馴染む味です

材料 （4人前）

鹿肉　内もも
500g
トマト
2個
スパゲティー
320g
ＥＶオリーブオイル
適量
塩
少々
モロヘイヤ
少々

作り方

  1. 1

    写真

    内ももを大きめに切り分け圧力鍋に水と共に40分ほどコトコト煮る（味は付けない）

  2. 2

    写真

    鹿肉を手でほぐしオリーブオイル　塩こしょう　醤油を合えて置いておく

  3. 3

    写真

    パスタを規定の時間湯がく

  4. 4

    フライパンにトマト2個を湯向きしさいの目に切る。モロヘイヤは170度の油で素揚げする

  5. 5

    フライパンに油をいれトマトを炒めるパスタをいれ塩で味付けし

  6. 6

    素揚げしたモロヘイヤ　茹でたパスタを絡めたら出来上がり

コツ・ポイント

【シカ肉をおいしく食べるための５カ条】
　①血抜きされた肉を使う
　②保存中は空気に触れさせない
　③再冷凍しない
　④火を通しすぎない
　⑤個体差の違いを楽しむ

肉類を調理する方への注意

このレシピの生い立ち

兵庫県丹波市が
みなさんに「丹波の良質なシカ肉」
を知っていただくべく
【シカ肉料理100レシピ】
を考案しました！
レシピID : 2421771 公開日 : 14/11/21 更新日 : 14/12/11

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96.鹿ツナのスパゲッティ
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